Nấm xào thập cẩm + Canh mồng tơi

1. Nấm thịt xào thập cẩm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món nấm thịt xào thập cẩm: 
200g thịt heo
1 củ hành tây, nấm hương tươi, cà rốt, giá, hành lá
Dầu hào, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, gia vị, dầu ăn

	Hành tây bổ múi cau ngâm vào nước đá cho bớt hăng. Nấm ngâm nước muối loãng 20 phút rồi bổ đôi hoặc tư, giá rửa sạch, cà rốt thái lát mỏng.
	Thịt thái con chì ướp ½ thìa café hành tím băm nhỏ, dầu ăn, hạt tiêu và nước mắm. Cho dầu vào chảo rồi cho thịt vào xào săn, tiếp theo cho cà rốt vào đảo đều.
	Rồi sau đó đến hành tây và nấm, nêm 1 chút gia vị nhưng cố gắng để món ăn vẫn hơi nhạt, và khi gần xong thì thêm 1 thìa canh dầu hào,  nhờ có dầu hào mà món ăn của bạn sẽ rất bóng đẹp đấy.
	Cuối cùng thêm hành lá xắt khúc dài 2-3 cm và tắt bếp, múc ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu lên trên.

Món nấm thịt xào thập cẩm được chế biến đơn giản nhưng rất đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Thịt mềm cùng với hành tây và giá ngọt, thơm mùi nấm hương là món ăn rất quyến rũ các “thực khách” nhà mình. 

2. Canh mồng tơi nấu trai


Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh mồng tơi nấu trai: 
1kg trai
1 bó mồng tơi
2 củ hành khô, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

	Trai mua về nước khoảng 2-3 tiếng có cắt vài lát ớt cho nhả hết bùn đất. Đổ trai ra thau nước dùng bàn chải cọ thật sạch. Cho trai vào luộc đến khi mở miệng, khâu này bạn chú ý bởi trai sôi rất dễ bị trào ra bếp nhé. Gạn nước luộc trai ra bát lấy phần trong, tách riêng phần thịt trai khỏi vỏ. Làm sạch trai bằng cách dùng tay cấu vào phần đầu trai, bóp phần chất thải ra và rửa lại phần miệng thật sạch dưới vòi nước. Mồng tơi rửa sạch thái nhỏ.
	Sau khi làm xong bạn hãy rửa lại một lần nữa cho thịt trai sạch hết cát và bẩn, để ráo nước rồi thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Ướp trai với ½ chỗ hành khô, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café hạt tiêu cho ngấm gia vị.
	Phi thơm chỗ hành khô còn lại bằng dầu ăn. Để lửa lớn sau đó cho trai vào xào săn lại, có mùi thơm thì tắt bếp.
	Đun phần nước luộc trai lên, khi nước sôi thì cho rau vào, khi rau cũng sôi lại thì đổ thịt trai vào nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
	Thêm 2 thìa canh nước mắm cho món canh thêm ngọt đậm đà là xong rồi.

Canh mồng tơi nấu trai ăn rất mát và ngọt nước. Nếu quá quen với canh mồng tơi nấu suông hay nấu cua bạn có thể đổi món này cho cả nhà thêm ngon miệng nhé! Mùa hè trai vào vụ cũng rất béo lại dân dã dễ mua khi đi chợ, còn chần chừ gì mà bạn không thêm ngay món canh này vào thực đơn cơm tối của gia đình nhỉ!