200gr bột làm bánh bò
50gr bột bánh lọt ( chủ yếu lấy cái huơng lá dứa của bột này cho thơm, nếu ko có cũng ko sao)
3/4 cup nước dừa tươi ( co thể xai trong lon vẫn ok) cho vao MC 1 phút
1 tsp yeast ( hòa với 2 muỗng súp nước ấm cho yeast nổi phồng)
4 muỗng canh nước cơm rượu
Trộn bột bánh bò và bột bánh lọt+ nước cơm rượu + yeast cho đều rồi cho vô thau nhồi
( ở đây mình xai may KA để nhồi, nếu ko có máy thì nhồi bằng tay nha)
Rồi từ từ chế nuơc vô cho máy nó nhồi ( nhớ là phải xai nước nóng nha). Và đây là tô bột đang nhồi:
Sau khi nhồi xong nó vậy nè:
Và sau đó đem ủ..nhớ ủ gần lò bếp nha ( Ủ từ 3 - 4 tiếng đồng hồ )
Sau khi ủ bột nó như vầy:
Và tiếp tục ủ lần 2
chúng ta cần có:
200ml nước cốt dừa
1/2 chén đường cát
Nấu hỗn hợp này lên cho tan đường hơi ám ấm là dược
Sau đó đổ vô thau bột ủ lúc nãy, và đem ủ tiếp 2 tiếng
Sau 2 tiếng thì bột nổi như vầy:
Rồi...bắt xửng nước thiệt sôi cho chén/ khuôn bánh bò vào hấp mỗi lần hấp khoảng 8- 10 phút
Và dây là bánh bò hương lá dứa:
Rể tre mọc mọc
Khi ăn chan thêm nước cốt dừa , răc chút muối mè lên và măm măm thôi hihi
No comments:
Post a Comment