Canh chua bắp cải

	Nguyên liệu gồm có: ½ cây bắp cải vừa ăn. 200gr tôm còn nguyên vỏ. 1 vắt me chua. Hành lá, hành khô, ngò gai (mùi tàu), muối, nước mắm, hạt nêm.
	Bắp cải dùng dao thái sợi mỏng, ngâm bắp cải vào thố nước lạnh có pha một chút muối, ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
	Tôm bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, giã thô tôm, ở đây mình dùng tôm có gạch, nên mình giã chung đầu tôm để tạo màu đẹp.
	Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, hành xanh thái nhỏ. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
	Me lấy ra bát, thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hột, giữ lại nước cốt.
	Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành thơm, đổ tôm vào xào chín.

	Xào khoảng 3 phút, châm nước lạnh vào nồi, thêm nước cốt me, đun sôi.
	Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bắp cải vào đun cùng, nêm vào 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun đến khi bắp cải mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.
	Rắc hành lá, mùi tàu vào.
	Bạn cho ra bát làm món canh ăn cùng với cơm.