Cơm chiên cá mặn

	Nguyên liệu: 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt 1 miếng cá khô 1 củ hành tây 2 quả trứng gà 1 tép tỏi 1 ít hành lá xắt nhỏ Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm
	Bước 1: Hành và tỏi băm nhỏ.
	Cá cắt khoanh ngâm trong nước nóng cho mềm khoảng 1h cho bớt mặn và hết các chất bẩn.
	Bước 2: Xé nhỏ cá, càng nhỏ càng mỏng càng ngon.
	Bước 3: Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm.
	Cho cá xé nhỏ vào đảo đều để cá thơm vàng.
	Bước 4: Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi chứ không nát (nếu cơm quá khô bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra). Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, chút đường.
	Cơm nóng cho trứng vào, đảo đều tay để trứng quyên với hạt cơm, lúc này cơm tơi ra rất ngon. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
	Bước 5: Khi cơm đã tơi và chín bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, xào cho chín hành rồi tắt bếp.
	Khi ăn rắc thêm chút tiêu rất ngon.