Trứng chút xốt chua ngọt

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm trứng cút xốt chua ngọt:

9-15 trứng cút

25ml tương cà

10g đường

7ml giấm

Một ít muối

Dầu ăn và vừng rang

Luộc chín trứng cút rồi bóc bỏ vỏ.

Cho ít dầu vào chảo, sau khi dầu nóng, bạn cho trứng cút vào chiên.

Chiên đến khi trứng vàng đều các mặt thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Chừa lại một ít dầu trong chảo, cho tương cà vào đảo một lúc. Kế đến, bạn cho đường, ít giấm vào, đảo nhanh.

Đến khi thấy xốt cà bắt đầu sệt lại và nổi bong bóng thì bạn cho trứng cút vào, rắc thêm ít vừng rang, trộn đều.

Với món trứng cút xốt chua ngọt này bạn có thể dùng nóng với cơm, hoặc ăn không đều ngon.

Thực ra số lượng trứng cút để chế biến món này không cố định, nhưng tốt nhất mỗi ngày bạn không nên ăn quá nhiều trứng cút, từ 9-15 trứng là vừa đủ.

TỰ LÀM BƠ VIỆT NAM và PA TÊ GAN

Pa Tê Gan -cách làm pt của chị Xuân Hồng
http://youtu.be/WCNUB9QOvKk 



 Bơ VN
Cách làm rất đơn giản là : Thố đánh trứng phải thật sạch và thật khô , 3 lòng đỏ trứng gà thì xài 1 1/2 cup dầu ăn . Dùng máy đánh trứng số nhỏ 1 , đánh cho thật tan tròng đỏ sau đó cho từ từ từng chút dầu ăn vào . Cứ cho 1 chút dầu là phải đánh cho thật tan với tròng đỏ sau đó mới cho chút nữa , khi thấy hỗn hợp hơi đặc chút là khi đó ta có thể tăng lượng dầu ăn đổ vào nhiều hơn nhưng cũng phải đánh cho thật tan hết . Khi xong hết dầu rồi thì ta cho tỏi bột - tiêu - chút xíu muối và vắt chút chanh . Trộn đều 1 lượt là xong . 

Thành phẩm thật mượt mà ! 

Trứng cút nướng rong biển

	Nguyên liệu:  12 quả trứng cút hoặc nhiều hơn tùy bạn  1 muỗng canh dầu mè 1 miếng rong biển Tiêu đen, muối, tương ớt chua ngọt.
	Bước 1: Dùng chổi quét lên khuôn cupcake nhỏ một lớp dầu ăn để chống dính.
	Bước 2: Đập trứng cút vào từng khuôn. Cắt rong biển thành nhiều miếng nhỏ.
	Bước 3: Rắc lêntrứng cút một chút muối, tiêu và rong biển. Mình làm 1/2 chỗ trứng rắc rong biển và 1/2 còn lại chỉ rắc muối tiêu để món ăn trông đẹp mắt hơn.

	Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, cho trứngvào nướng khoảng 7 phút. Bạn cần chú ý cẩn thận trong lúc nướng nếu thấy trứng có dấu hiệu hơi chín và phồng lên thì bạn có thể lấy ra và dùng tăm xiên vào lòng đỏ của mỗi trứngrồi đặt vào nướng tiếp để tránh trứng nổ tung tóe trong lò.
	Trứng chín lấy ra, dùng ngay hoặc rắc thêm ít rong biển nếu thích.
	Món này dùng kèm tương ớt chua ngọt cũng rất ngon.

Món trứng nướng rong biển có mùi vị đậm đà rất đặc trưng của rong biển, kết hợp cùng vị bùi của lòng đỏ trứng đã chín kĩ khiến bạn muốn ăn hết quả này tới quả khác. Cách làm lại đơn giản, chỉ cần 15 phút là bạn đã có thể đem đến cho cả nhà một món ăn vặt tuyệt vời rồi, có thể vừa nhấm nháp vừa xem tivi, rất ngon mà lại nhanh lẹ nữa!

Trứng cút xốt me

Nguyên liệu:

20 quả trứng cút

1 ít me khô chua (bạn có thể mua trong siêu thị)

1 miếng gừng

Xì dầu tỏi ớt, đường, mỳ chính

	Bước 1: Cho trứng vào xoong luộc chín.
	Sau đó ngâm nước lạnh rồi bóc sạch vỏ.
	Bước 2: Cho dầu vào chảo rồi cho trứng vào rán vàng. Bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa bé quá trứng rán lâu ăn sẽ bị dai.
	Bước 3: Gừng băm nhỏ
	Bước 4: Pha nước xốt bằng cách cho 1 ít nước sôi để nguội, me, xì dầu, 2 thìa café đường, nếu có thể ăn cay thì cho thêm 1 chút ớt, sau đó nếm cho vừa miệng ăn.
	Bước 5: Cho dầu ăn vào xoong phi thơm gừng.

	Đổ hỗn hợp nước xốt vào
	Đến khi nước xốt sôi trở lại thì cho trứng vào, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho trứng ngấm gia vị.
	Pha 1 ít bột sắn vào nước, khi chuẩn bị bắc xuống thì đổ từ từ bột sắn vào khuấy đều. Bạn chỉ nên cho 1 chút bột sắn để tạo độ sánh, không nên cho nhiều sẽ không ngon.
	Lấy ra bát ăn nóng hay nguội đều ngon.

Trứng là loại thực phẩm rất quen thuộc và bổ dưỡng trong những bữa ăn hàng ngày, những quả trứng cút nhỏ bé còn nhiều vitamin hơn cả trứng gà, trứng vịt và đặc biệt rất tốt cho trẻ em. Bé nhà mình đặc biệt thích món trứng cút xốt me này bởi nó có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Bạn có thể dùng món này như món cho bé ăn bữa xế khi đi học về hoặc dùng làm món ăn vặt đều rất tuyệt!

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tự làm trứng muối thật đơn giản!

Trứng muối có thể dùng làm nhân bánh, chiên cơm, rang tôm, hay chỉ đơn giản là ăn cùng cháo trắng... Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách làm trứng muối thật đơn giản nhưng rất thơm ngon.

 

	Nguyên liệu:   20 trứng (vịt, gà thậm chí trứng cút cũng được) 1 lít nước 200-250g muối 1 muỗng canh đầy đường 3 muỗng canh rượu trắng (khoảng 45ml) 1 bông hoa hồi 1 thảo quả 1 nhánh gừng nhỏ 1 ít hạt tiêu.
	Cách làm:   Rang sơ thảo quả và hoa hồi cho thơm.    Cho nước, muối, đường vào nồi đun sôi rồi thêm hoa hồi, thảo quả, gừng đập dập và hạt tiêu vào, tắt bếp, để thật nguội bạn được hỗn hợp nước A.
	Trứng rửa sạnh, để ráo, xếp vào lọ.
	Khi nước A đã nguội thì cho rượu vào, khuấy đều và chế vào lọ trứng. Dùng một bát hay đĩa nhỏ đặt lên trên cho trứng không nổi lên và được ngập trong nước.
	Đậy hũ trứng muối lại, để nơi thoáng mát khoảng 28 - 30 ngày là dùng được. Trứng ngon, vừa ăn là lòng đỏ kết tròn lại, màu đỏ bóng (không phải màu vàng hay cam như trứng sống), sờ thấy hơi cứng. Trừng vừa ăn có thể lấy ra khỏi nước muối, cất vào ngăn mát tủ lạnh để được 2 tháng. Nếu muốn trữ lâu hơn bạn có thể lấy lòng đỏ trứng muối cho vào ngăn đá tủ lạnh, khi dùng chỉ việc rã đông là được.

Với món trứng muối, cá nhân mình thấy trứng vịt muối là ngon nhất, tuy nhiên các bạn có thể thử với các loại trứng khác. Trứng to thì lâu được ăn hơn trứng nhỏ và ngoài ra cũng còn tùy độ mặn của nước muối. Thường thì muối trứng cút khoảng 2 tuần, trứng gà khoảng 3 tuần, trứng vịt khoảng 4 tuần là ăn được. Lượng nước muối tùy lượng trứng nhiều hay ít, và tùy độ lớn của hũ chứa. Các bạn có thể ước chừng lượng nước gấp 4-5 lần lượng muối là vừa mặn. Với các làm này mình có thêm hoa hồi và thảo quả nên trứng muối xong sẽ thơm hơn. Nếu bạn nào không thích những mùi thơm này thì có thể chỉ cho nước, muối và rượu - rượu được thêm vào để giảm mùi tanh của trứng.

 

Bánh trứng xúc xích cho bữa sáng

Món bánh thơm lừng, mềm mịn mà lại đủ chất sẽ là sự lựa chọn tối ưu cho bữa sáng của cả nhà!

	Nguyên liệu - cho khoảng 12 bánh: - 8 quả trứng gà - 120ml sữa tươi - Một nắm lá mùi tây, xắt vụn - 1 củ khoai tây to, luộc chín, xắt hạt lựu - 3 chiếc xúc xích, xắt hạt lựu - 100g phô mai bào - bạn có thể dùng phô mai Mozzarella hoặc Cheddar - Chút muối và hạt tiêu - Bơ để chống dính cho khuôn nướng.
	Cách làm: Trứng đánh tan, thêm lá mùi tây, sữa tươi, muối và tiêu vào...
	... đánh đều đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất.
	Bôi một lớp bơ trong lòng khuôn nướng.
	Rót hỗn hợp trứng vào đầy 2/3 khuôn, sau đó rải đều xúc xích, khoai tây và phô mai lên bề mặt trứng.
	Cho bánh vào lò nướng ở 190ºC khoảng 10-13 phút hoặc đến khi trứng đông lại hoàn toàn là được.

Bánh trứng xúc xích ngon miệng, làm nhanh mà lại rất tiện lợi ở chỗ bạn có thể làm một mẻ nhiều bánh rồi để nguội hoàn toàn sau đó để vào các túi kín, cất trong tủ lạnh được khoảng 1 tuần; mỗi khi ăn bạn chỉ cần lấy ra làm nóng lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng là có bữa sáng thật đủ chất cho cả nhà!