Balloon Flower

=

Lúc mua về là gần cuối thu, trời bắt đầu lạnh nên cây rụng hết lá và ngủ đông. Mình mấy lần định vứt đi vì thấy chỉ còn bộ rể, nhưng vì tiết của, mua về cũng chỉ thấy lá vài ngày chứ đừng nói chi là hoa nên cứ để vậy ra sao thì ra. Sang xuân thời tiết ấm lên, cây bắt đầu đâm chồi ra lá non, và bây giờ thì hoa ì xèo ^^. Hoa to, hình ngôi sao, sắc tím nhìn rất dễ thương :D

=

=

=

Sưu Tầm: Bánh Mousse Sữa Chua- Dâu Tây

A/ Bạt Gato
1.Nguyên liệu:
- 2 trứng gà lớn
- 60g đường
- 50g bột mì
- 50g bột ngô
- 25ml sữa tươi
- 25ml dầu ăn
2.Cách làm:
- Chống dính cho khuôn: xoa bơ đều khắp khuôn bánh, cho 1 thìa bột mì vào lắc đều dưới dấy và cả thành khuôn úp khuôn lại, gõ nhẹ cho bột rơi ra.
- Bật lò 180 độ C
- Trứng gà tách lòng trắng, cho vào chút cốt chanh và đường, dùng máy tốc độ cao nhất đánh bông cứng, cho lòng đỏ vào đánh khoảng 2 phút nữa.
- Trộn đều bột mỳ và bột ngô, rây từ từ vào trứng. Vừa rây vừa dùng phới trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát.
- Cho hỗn hợp trứng bột vào khuôn, lắc cho bột dàn đều.
- Cho vào lò nướng khoảng 10'- 12', bánh chín lấy ra, để nguội, gỡ bánh ra khỏi khuôn cho lên crack. Bánh nguội, cắt ngang bánh thành 2 lớp mỏng bằng nhau.Vì muốn phủ lớp mouse hết cả bánh nên mình gọt bớt bánh xung quanh.
- cho 1 lớp bánh vào khuôn đáy rời để đó đi làm mouse
B/Mousse
1.Nguyên liệu:
- 250ml wiphing cream
- 2 hộp sữa chua dâu (340ml)
- 6 quả dâu tây
- 70g đường
- 150ml sữa tươi không đường
- 18g galentin
2.Cách làm:
- Cho 40g đường vào 250ml wiphing cream đánh bông (không đánh bông cứng) để vào tủ lạnh
- Lớp mouse thứ nhất: Cho dâu tây + 150ml sữa + 30g đường + 7g galentin vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bỏ vào nồi đun nhỏ lửa cho hỗn hợp gần sôi (không sôi). Khi hỗn hợp hơi nguội, trộn đều với 2/3 lượng whipping cream đã đánh lúc nãy. Đổ lớp mousse này lên lớp bánh gato đã chuẩn bị, cho vào ngăn đá. Bây giờ làm lớp mouse thứ 2.
- Lớp mouse thứ 2: Cho 7g galentin và hai hộp sữa chua (sữa chua mình dùng ngọt rồi nên không cho thêm đường) vào nồi nhỏ, khuấy đều, bắc lên bếp đun gần sôi. Khi hỗn hợp hơi nguội cho vào 1/3 whipping còn lại trộn kỹ. Lấy bánh trong tủ đá ra cho lớp gato thứ 2 lên, đổ mousse vào , lắc cho dàn đều. Cho vào ngăn đá. Để đó đi làm lớp thạch đổ lên trên
C/Lớp thạch trên mặt bánh
- Xay 6 quả dâu tây với 100ml nước lã và 1 thìa canh đường, cho 4g galentin còn lại vào khuấy đều, bắc lên bếp đun sôi, nhắc xuống, dùng rây lọc xác dâu, lấy nước trong. Để cho nguội, rồi đổ nhẹ nhàng lên bánh (cẩn thận nếu không muốn lớp mousse dưới bị thủng 1 lỗ). Bây giờ thì xong rồi. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là có thể măm.

--------------------------------------

Hix, hông biết khi nào mình mới có galentin để mà làm mousse nữa :((