Mỗi ngày mình đều bứt tóc suy nghĩ coi hôm nay nấu gì và làm món gì vừa nhanh ,gọn, lẹ để cho gia đình mình có bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng....và mình cũng ko ngừng học hỏi để cho menu của mình ngày càng thêm phong phú và ngon miệngCó lần mình nghe ai noí là: Nếu ko có sáng tạo trong nghệ thuật nấu nướng thì làm sao thành nghệ sĩ được- vì nấu ăn là 1 nghệ thuật mà. Mình thấy số mình chưa thành " nghệ sĩ" thì đã thành " lực sĩ" 
hihiÀh, hôm nay nhà mình ăn" Cơm tấm chả cá cuộn tàu hủ ky chiên giòn" (đọc caí tựa đề xong là thấy phát mệt) 
Chả cá mới chiên dòn, nóng hổiĐây là ct cho chả tôm cuốn tàu hủ ky - Và chả cá cũng làm y như ct này-1 lb tôm thẻ hay tôm sú đã lột võ. -1/4 lb giò sống -1.5 to 2muỗng soupnước mắm -1 muỗng soup đường - nước dừa tươi - tiêu xay, tỏi, hành tím băm - tàu hủ ky tươi để gói -1 muỗng bột khoai tâyhay bột củ năng- 1 ít củ năng xắt hạt lựu (tùy thích, ko có cũng ko sao)Cách Làm: -Tôm ngâm qua nước dừa tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. -cho tôm, hành tỏi băm vào máy food processor xay nhuyễn -quậy đường , bột, và nước mắm cho tan đều rồi cho vào tôm xay chung. -cho tôm xay vào freezer khoảng 15 phut cho tôm vừa lạnh ( nhưng không đông đá ). giò sống cũng giữ lạnh, đem ra xay chung với tôm luôn. - xay chung tôm và giò sống khoảng 5 -10phút là được. -trãi tàu hủ ky tươi ra mâm, cho tôm vào và gói lại thành những cuốn dài khoảng 5-7 inches hay tùy theo đường kính của xững hấp, dùng tay ém chặt lại cho tôm trãi đều và mỏng, túm gọn hai đầu rồi cho vào xững hấp sơ khoảng tối đa 10 phút, đừng hấp quá lâu.-đem tôm đã cuốn với tàu hủ ky ra ngoài, dùng khăn giấythấm cho khô rồi cắt chả tôm thành những miếng nhỏ hình chử nhật. -chiên vàng chả tôm tàu hủ ky với dầu là xong. Nhớ chiên vừa vàng, chiên với lữa lớnMón này ăn kèm trong món cơm tấm bì chả thịt nướng, hoặc bún thịt tôm nướng. Notes: -Có thể làm chả tôm không cho thêm giò sống tùy theo ý thích, nhưng có chút giò sống thấy ngon hơn là làm tôm không-(Còn nếu làm chả cá thì 1lb cá basa dong lanh xay nhuyển+ 1hôp chả cá bán sẵn ngoaì chợ , xong thì trộn 2 thứ lại với nhau và quết laị cho dai dai tí và cũng uop nhu ct ở trên)
Dĩa cơm đạm bạc kèm thêm trứng ốp la
An cơm xong thì tráng miệng dưa hấu,ngot lam nha
1 gói bột gạo 6 TBS bột năng 1 teaspoon muối2 cups nước lạnh quậy lên để qua đêm hoặc 2,3 tiếng cho bột nởTrước khi đổ bánh , add vào 4 cups nước gần sôi ! Sôi quá thì sẽ bị chín bột , không đủ nóng thì bánh không ngon . Nước nóng như vậy giúp bột dẻo , có người nói là giúp cho có xoáy . Mà có xoáy thiệtBắt nửa xửng nước sôi thật sôi , cho chén vào , hấp 3' cho chén thật nóng , đổ bột vô, nếu chén lớn thì hấp 6', còn chén nhỏ thì khoảng 3'[Dọn hàng rà nhìn cho hoành tráng nè-ghê chưa-ghê chua]háhá
OK ....bây giờ mình làm lai sô cho bánh bèo miền Trung trước nha.. "Đã bao lần đến với Huệ mộng mơ...tui ôm ập chỉ 1 món bánh bèo" 
[Bánh bèo xứ Huệ...cùng tôm cháy+mỡ hành+tóp mỡ rán giòn->chấm vào nước mắm pha ngọt ngọt cắn cùng 1 trái ớt hiễm thật cay cay xong là đuối hàng luon ]
[Mình thú thiệt là ăn cái món bánh bèo Huế này là phải ăn trong cái chén nhỏ nhỏ mới thấm mới ngon,nhưng mình ko có chén nhỏ( hix...hix..) chừ mà cho ra dĩa ăn như vậy nó dãm đi phần nào cái hay cái ngon của nó...Huệ mà, cái gì cụng phaỉ nhỏ bé xinh thì mới gọi là Huệ đúng ko,đúng ko???? đó....AI ƠIIIII!!!!!!]húhú:whistle: Rồi giờ mình ra Đà Nẵng làm lai sô típ nha[Bánh bèo Đà Nẵng- với nhân là ướt-mà phải ướt sền sệt chứ ko có ướt chèm nhẹp à nha]
Bánh bèo Đà Nẵng thì to hơn và dày hơn 1 chút , hấp thì cũng lâu hơn 1 chút[style của bèo đây-size lớn nè]
[Cho nhân lên chút mở hành, chan nước mắm dô và húp xong là đi hết nổi lun]
-Kết thúc lai-sô ngoài Đà Nẵng shinh đẹp và xứ Huế mộng mơ-ta đón tàu vô Nam để típ tục cuộc hành trình "lai-sô Bánh bèo" cho trọn chữ vẹn nha....[Và đây bánh bèo miền Nam- em thì khỏi nói ròi,em mộc mạc, em đơn sơ, em giản dị, emdịu dàng-giống như chính con người của em MULAN vại đó(với nick name "gái đẹp SaìGòn" (văn chương lủng củng- lạc đề )- Đùa chút chơi cho co ko khí..chứ ko thôi khách bỏ MULAN mà đi hết rồi sao
[ Bánh bèo miền Nam thi có gì ở trỏng??? đây là 1 câu hỏi cuả 1 khách hàng thân thiết cuả nhà hành bánh beò nay, bị gì xưa giờ toàn cho ổng ăn 1 miền (Huế) thôi à...giờ đây ổng thấy wất cho 3 miền nên shock và hỏi tới đó mà.-Dạ thưa cha: bánh bèo miền nam thì có đậu xanhh tán nhuyễn, quét lên bánh, rắc tôm cháy, mỡ hành+ 1 chút đồ chua + nươc mắm thì phải chua chua thì mới đúng đó CHAAA.... - Oh..i see...con giỏi lắm laị Cha "hun" cái coai....hố hố...hêhê 
[Miền Nam đang lấp ló nhìn miền Trung nè]Và 1 điều đặc biệt bánh bèo miền nam có thêm loaị nưã->đó là bánh bèo ngọt
[Bánh bèo ngọt lá duá, cũng trét đậu xanh tán nhuyễn luôn, nhưng là ngọt nha,khi ăn chan nước cốt dừa lên và từ từ thưởng thức]
Ta nói lúc naỳ là sắp đuối, sắp tàn rồi nên bí quá lôi cái aó đầm sexy mặc ngủ ra lót chụp đại cho nó nổi bần bật để có cái mà cạnh tranh hình ảnh dí mấy nhà bên cạnh-ko thì quán mình bị dìm hàng sao!!!
[Sắc màu miền Nam ]
[ Bánh bèo"3 miền" hội tụ tại nhà "MULAN"]-Một vài hình ảnh đằng sau hậu trường
Bánh bèo size mini
Cái này quan trọng lam nha
Toping-topping
Cho bột vô chai nước cho dễ đổ nè
Tôm cháy nè.....you....
Và đây cách làm Mì Cao Lầu:
Thật ra cai sợi mì CL chính gốc ăn rất giống sợi mì Udon của Nhật, nên chính vì thế mình có thể dễ dàng tìm kiếm nguyên liệu cho món nay. Hôm bữa đi chợ bắt gặp được loại mì này , nó cũng giống giống mì udon,cong mì của nó cũng to, ăn ngon, dòn và ko bị bở, rất thich hợp cho mì CL.
Đây là gói mì mà ML làm nè ( rất dễ dàng tìm ở các chợ Châu Á)
OK Mì đã có rồi thì bây giờ mình cần có:
- 1 miếng thịt đùi hoăc nạc vai ( khoảng 1- 2lbs)
- 1 gói mì cọng to
- 1 bịch giá
- Rau xà lách, ngò, húng lũi ăn kèm
- Vài miếng bánh tráng cuốn chả giò , cuốn cho dẹp dẹp rồi dán dính lại, cắt ra từng cục vuông vuông,sau đó đem chiên dòn, vớt ra để ráo dầu( giả làm mì chiên ăn kèm luôn)hihi
Cách làm:
- Thịt rửa sach với muối, để ráo. Sau đó ướp vào thịt : 2tbsp nước tương+ 2tbps đường+ hành tím băm thiệt nhỏ(2 củ)+ ngũ vị hương (lấy cái đầu đũi dích 1 tí thôi)+ 1 tí bột nghệ+ 1 tí ớt màu(parika)
- Trộn tất cả lên cho thấm đều để khoảng 2-3 tiếng
- Bắt cái chảo lên cho chút dầu vô, rồi bỏ miếng thịt vô chiên sơ 2 mặt cho vàng, săn cục thịt lại ,rồi mình đổ cái sauce ướp thịt vô cùng 1 lon nước dừa soda, chờ sôi lên rồi vặn lửa nhỏ riu riu, hầm khoảng 30p ( thỉng thoảng hớt bọt cho nước trong). Sau khi thịt chín, vớt thịt ra để nguội, cái nước mình hầm thịt đó, nêm nếm lại cho vừa ăn,nêm phải đậm đà nha, tại vì lát mình lấy cái nước đó chan lên mì ăn đó.
- Vậy là xong phần thịt xíu hen
-Tiếp theo là trụng mì. 1 nồi nước thiệt sôi , thả mì vô trụng cho thêm vài gịot màu nghệ vô cho sợi mì nhìn hấp dẫn, và nhớ tắt bếp ngâm mì trong nồi 1 chút nha...sau đó đổ ra rổ, xã nước cho sạch, đề raó. bắt nồi nước trở lại cho sôi, để khi nào ăn tới đâu trụng mì tới đó chi nóng.
-Sắp mì ra tô, cho rau vô, vài miếng thịt xíu vô, thả vài cục bánh chiên dòn vô, chan nưóc sốt vô->trộn đều lên và măm măm...
Chúc làm thành công 
Thịt thì xắt mỏng mỏng như thế naỳ
TÔ MÌ CAO LẦU ( Mulan style đây) 
