Tart dâu tây

	Nguyên liệu A - để làm 9-10 bánh tart cỡ nhỏ: 200g bột mì 100g bơ ½ thìa cà phê muối 1 thìa súp đường Khoảng 5 thìa súp nước lạnh Chút hạt khô như đậu, đỗ. Nguyên liệu B (để làm kem pâtissière): ½ lít sữa tươi 50 g bột mì 2 lòng đỏ trứng 100g đường 1 chút vani Dâu tây khoảng 20 - 25 quả.
	Bước 1: Trộn bột mì, muối, đường cho đều.
	Cho bơ cắt hạt lựu vào hỗn hợp trên.
	Nhào bơ với bột cho đều, tạo thành một hỗn hợp như bột cà mì.
	Bước 2: Từ từ thêm nước lạnh vào nhào...
	... cho đến khi đạt được một hỗn hợp mềm, dẻo và đều. Chú ý công đoạn này không nên nhồi bột lâu. Cho bột nghỉ ít nhất 30 phút.
	Bước 3: Trong khi chờ bột, mình chuẩn bị kem pâtissière: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu kem.

	Cho bột vào hỗn hợp trứng đường.
	Khuấy từ từ để bột tan đều với trứng, đường.
	Bước 4: Sau đó cho 1/3 lượng sữa vào, hòa đều. Chú ý không để bột vón cục trong hỗn hợp này.
	Bước 5: Cho chỗ sữa còn lại lên bếp đun lửa vừa đến khi sữa hơi nóng - khoảng 3 phút.
	Đổ hỗn hợp sữa, trứng, bột ở bước 4 vào, khuấy đều tay. Cho vani vào hỗn hợp này.
	Khuấy liên tục cho đến khi bột chín và đặc lại. Hỗn hợp phải mịn, đều, không vón cục, ngọt vừa và thơm mùi vani. Để kem pâtissière cho thật nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát.
	Bước 6: Tạo hình đế bánh: Lấy bột ở bước 2 ra, cán mỏng (chú ý không nhồi bột).

	Dàn bột vào khuôn tart cho vừa vặn, cắt bỏ phần bột diềm.
	Bước 7: Dùng dĩa hoặc đầu nhọn dao xăm lên đế bánh rồi cho một chút hạt khô vào phủ đầy khuôn bánh. Hạt khô cho vào để khi nướng đế bánh sẽ không bị phồng lên.
	Cho vào lò nướng ở 200°C khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.
	Lấy đế bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
	Bước 8: Phủ một lớp kem pâtissière lên bánh.
	Cắt lát dâu tây bày lên trên và trang trí tùy theo ý thích.

Bánh tart là một loại bánh rất đơn giản, dễ làm nhưng lại không kém phần ngon miệng. Chính vì thế loại bánh này được các bà nội trợ đặc biệt yêu chuộng. Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức!

Bánh nên để tủ lạnh cho mát trước khi ăn. Công thức này bạn có thể áp dụng cho nhiều loại hoa quả tươi khác theo ý thích. Bạn cũng có thể thay kem pâtissière bằng kem tươi vừa nhanh mà lại rất ngon.

Chè đậu xanh khoai lang

	Nguyên liệu - cho khoảng 6-7 bát chè: - 1 củ khoai lang to - 100g đậu xanh cà - 50g bột khoai - ½ lon nước cốt dừa - 200g đường trắng - 1 quả chanh to - Nước lọc.
	Bước 1: - Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ. - Bột khoai ngâm nước.
	Khoai lang gọt vỏ, thái quân cờ rồi ngâm với nước lạnh có pha nước chanh để khoai không bị thâm đen và khi nấu khoai chắc thịt không bị rã.
	Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt đậu chừng 1 đốt ngón tay rồi nấu khoảng 15 phút.
	... đến khi đậu hơi mềm bạn thêm khoai lang cùng bột khoai vào nấu cùng, thêm nước lọc nếu thấy nồi chè cạn nước. Tùy theo sở thích ăn chè loãng hay chè đặc mà bạn châm lượng nước phù hợp nhé!
	Bước 3: Khi đậu xanh và khoai đã mềm, bạn thêm đường vào quậy đều, để lửa nhỏ cho đường ngấm vào khoai.
	Chờ khoai lang chín mềm bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm nước cốt dừa cùng chút xíu muối cho chè được đậm đà, đợi chè sôi kỹ lại khoảng 1-2 phút thì tắt bếp là xong.
	Món chè khoai lang đậu xanh ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.

Vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của khoai lang khiến món ăn tưởng chừng như dân dã trở nên đáng nhớ. Nguyên liệu đơn giản và phổ biến, chỉ với chút thời gian là cả nhà đã có một nồi chè thật ngon, thật mát mà lại giúp thải độc, tốt cho sức khỏe.

Bánh trứng xúc xích cho bữa sáng

Món bánh thơm lừng, mềm mịn mà lại đủ chất sẽ là sự lựa chọn tối ưu cho bữa sáng của cả nhà!

	Nguyên liệu - cho khoảng 12 bánh: - 8 quả trứng gà - 120ml sữa tươi - Một nắm lá mùi tây, xắt vụn - 1 củ khoai tây to, luộc chín, xắt hạt lựu - 3 chiếc xúc xích, xắt hạt lựu - 100g phô mai bào - bạn có thể dùng phô mai Mozzarella hoặc Cheddar - Chút muối và hạt tiêu - Bơ để chống dính cho khuôn nướng.
	Cách làm: Trứng đánh tan, thêm lá mùi tây, sữa tươi, muối và tiêu vào...
	... đánh đều đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất.
	Bôi một lớp bơ trong lòng khuôn nướng.
	Rót hỗn hợp trứng vào đầy 2/3 khuôn, sau đó rải đều xúc xích, khoai tây và phô mai lên bề mặt trứng.
	Cho bánh vào lò nướng ở 190ºC khoảng 10-13 phút hoặc đến khi trứng đông lại hoàn toàn là được.

Bánh trứng xúc xích ngon miệng, làm nhanh mà lại rất tiện lợi ở chỗ bạn có thể làm một mẻ nhiều bánh rồi để nguội hoàn toàn sau đó để vào các túi kín, cất trong tủ lạnh được khoảng 1 tuần; mỗi khi ăn bạn chỉ cần lấy ra làm nóng lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng là có bữa sáng thật đủ chất cho cả nhà!

Sườn rim mật ong

	Nguyên liệu - cho 3 phần ăn: - 400gr sườn non chặt miếng vừa ăn - 3 thìa canh mật ong - Nước mắm, ớt bột, muối - Hành lá rửa sạch, thái nhỏ - Vài tép tỏi, bóc vỏ, đập dập.
	Bước 1: Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi khoảng 3 phút thì đổ nước luộc sườn đi, rửa lại sườn một lần nữa. Tiếp tục đổ nước ngập mặt sườn, luộc cho sườn mềm trong khoảng 15 - 30 phút rồi vớt ra bát, giữ lại nước luộc sườn.
	Bước 2: Mật ong trộn với khoảng 2 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa nhỏ muối và ít ớt bột. Nếu không ăn cay bạn có thể bỏ ớt.
	Bước 3: Làm nóng 3 thìa nhỏ dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu lòng, phi thơm tỏi.
	Cho sườn vào rán vàng hai mặt.
	Bước 4: Từ từ rót mật ong vào chảo, dùng đũa đảo đều, thêm chút nước đã luộc sườn rồi đun sôi với lửa nhỏ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
	Đun đến khi sườn mềm, hỗn hợp nước xốt bám đều quanh miếng sườn thì bạn tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào.
	Lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm.

Món sườn rim mật ong tuy làm thật đơn giản nhưng vị ngon của nó thì thật hấp dẫn: miếng thịt sườn mềm, thấm gia vị, đậm đà và thơm ngon. Mỗi lần mình làm món này thì con trai rất chịu ăn cơm và có hứng thú với bữa ăn từ lúc ngửi thấy mùi món sườn trên bếp, khác hẳn những ngày bình thường mình phải dỗ dành và giở đủ mọi "chiêu trò" để con ăn.