Cheesecake trà xanh

290ml kem phô mai - cream cheese
80g đường cát trắng
180ml sữa chua
10g gelatin
100ml sữa
250ml kem tươi - whipping cream
10g bột trà xanh

	Cho bột trà xanh vào chung với sữa, khuấy đều đến khi bột hòa tan hết vào sữa. Đồng thời, bạn ngâm gelatin trong nước lạnh trước một lúc cho mềm. Sau đó, bạn chưng cách thủy phần gelatin để tan chảy, rồi cho vào chung với phần trà xanh, khuấy đều.
	Chưng cách thủy phần kem phô mai cho mềm, rồi cho sữa chua và đường cát trắng vào chung, để nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn đổ phần hỗn hợp trà xanh phía trên vào.
	Đánh bông kem tươi rồi cho vào chung với hỗn hợp trà xanh, dùng spatula trộn đều.
	Lót một lớp giấy bạc dưới đáy khuôn và bọc quanh khuôn, đổ hỗn hợp kem vào. Rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4 giờ đồng hồ trở lên. Lưu ý khi đổ hỗn hợp cheesecake vào khuôn nếu thấy có bọt bong bóng trên bề mặt thì bạn dùng khăn ăn nhẹ nhàng thấm nhé, để chiếc bánh thành phẩm trông sẽ mịn màng và đẹp mắt hơn.
	Để lấy bánh Cheesecake trà xanh ra khỏi khuôn một cách dễ dàng hơn bạn có thể dùng máy sấy tóc để hơ qunh khuôn hoặc dùng khăn ấm cuộn quanh khuôn, sẽ khiến bánh dễ tách rời hơn nhiều đấy.

Nếu không sợ tăng cân, đây đích thực là món bánh bạn nên thử! Múc một muỗng bánh Cheesecake trà xanh thơm mát béo ngậy mà lại thoang thoảng hương vị trà thanh khiết đưa vào miệng, bạn sẽ hiểu ngay vì sao món bánh này được nhiều người say mê đến vậy!

Bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu:

+ 0,5kg bạch tuộc
+ 1/2 thìa cà phê muối trắng
+ 1/2 thìa cà phê đường
+ 1-2 quả ớt
+ 1 củ tỏi
+ Hạt tiêu
+ Chanh
+ Rượu gừng
+ Que xiên nướng

Cách làm:

- Bạch tuộc sau khi sơ chế sạch, các bạn bóp với chút nước rượu gừng để khử tanh. Để ráo nước hoặc thấm khô, rồi thái miếng vừa ăn.

- Tỏi bóc vỏ, ớt cắt nhỏ, cho vào cối giã thật nhuyễn, bớt lại khoảng 1 thìa cà phê, còn lại đem ướp cùng bạch tuộc.

- Nêm muối, đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị) vào bát đựng bạch tuộc rồi đeo bao tay nilon, bóp trộn đều cho thấm.

- Ngâm que xiên vào nước để khi nướng không bị cháy rồi xiên các miếng bạch tuộc vào.

-  Muốn món bạch tuộc nướng muối ớt có mùi vị thơm ngon nhất thì các bạn nên nướng trên than hoa, nếu không các bạn dùng lò nướng để nướng chín bạch tuộc cũng được.

Cũng như đa số những đồ hải sản khác, bạch tuộc rất mau chín nên các bạn chú ý canh chừng kẻo món nướng của chúng ta bị khô quá nhé. Phần tỏi ớt giã bớt lại ban nãy, đem trộn cùng với muối tinh, chút tiêu và vắt chanh để chấm kèm bạch tuộc nướng, tuy đơn giản nhưng rất ngon.

Bí quyết để bò bít tết thơm ngon hoàn hảo

Nguyên liệu:

+ Thịt bò loại ngon

+ Muối

+ Hạt tiêu

+ Dầu ăn hoặc bơ

Cách làm:

- Bật lò nướng ở 450 độ F (232 độ C), lò sẽ phải thật nóng để việc nướng steak thật hoàn hảo. 

- Hãy bắt đầu với miếng thịt bò tương đối dày, độ dày khoảng 2,5-3cm là phù hợp nhất bởi độ dày cần thiết sẽ giúp cho miếng thịt có độ chín ở bên ngoài và vẫn giữ được độ tái, mềm ngọt ở bên trong. Việc thái miếng thịt mỏng hơn steak sẽ mau chín hơn nhưng đồng nghĩa với việc món ăn của chúng ta dễ bị khô. 

- Với những miếng thịt có kích thước lớn thì đừng ngại cắt nhỏ chúng ra nhé. Dùng khăn sạch và khô thấm khô miếng thịt bò để hút ẩm (nếu có). Có một số ý kiến về cách thức và thời gian ướp cũng như sử dụng muối trong món ăn này. Bạn có thể thêm muối vào miếng steak ngay khi bạn thả chúng vào chảo nóng hoặc ướp với thịt bò trước khoảng 40 phút, tuy nhiên cách thứ hai chính là bí quyết "đinh" làm nên sự khác biệt, muối sẽ có thời gian thẩm thấu sâu vào miếng thịt, đem lại cho miếng steak của bạn một hương vị tuyệt vời.

- Dụng cụ dùng để chế biến steak tốt nhất có lẽ là chảo gang hoặc chảo chống dính (sử dụng được trong lò nướng). Làm chảo thật nóng, thêm dầu ăn, dầu hạt thông, hạt cải... rồi thả miếng thịt vào rán áp chảo. 

- Sử dụng kẹp gắp để lật giở miếng thịt, tuy nhiên tuyệt đối không nên nhấn kẹp vào miếng thịt bò, việc đó không giúp gì mà trái lại còn khiến cho miếng thịt bò bị ra nước và kém ngon ngọt.

- Tiếp tục rán thịt với lửa to trong 2-3 phút, đủ để tạo thành lớp thịt xém vàng phía bên ngoài. Lật sang mặt kia và rán thêm 1-2 phút vẫn với mức lửa to. Tắt bếp, thêm ít bơ vào chảo trước khi cho chảo vào lò nướng. Thời gian nướng khoảng từ 6-8 phút, tùy theo thời gian và độ lớn của miếng thịt.

- Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra mức độ mong muốn về độ chín của miếng thịt. Ví dụ nướng ở phút thứ 6 miếng thịt vẫn có độ đỏ hồng ở bên trong, phút thứ 8 miếng thịt chín kĩ hơn và có màu phấn hồng.

- Một việc cần lưu ý là ngay sau khi lấy thịt bò ra khỏi lò nướng, bạn không nên cắt chúng ngay lập tức vì nước bên trong thịt sẽ bị chảy ra ngoài. Hãy đợi khoảng 1-2 phút cho nước thấm ngược trở lại toàn bộ miếng thịt, đó sẽ là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức

Thưởng thức món bò steak hoàn hảo của bạn với một củ khoai tây nướng, măng tây hấp... hoặc món salad đơn giản nào đó.

Lá đựng trái cây từ vỏ dưa hấu

Nguyên liệu:

+ 1 miếng dưa hấu chiều rộng khoảng 10-15cm.

+ 1 con dao tỉa

+ 1 thìa múc trái cây

Cách làm:

- Dùng thìa múc trái cây múc dưa hấu ra tạo những viên tròn.

- Cắt bỏ khoảng 5cm phần đế để tạo cuống lá. Dùng dao tỉa, gọt 2 mép vỏ dưa, đầu và cuống dưa sao cho gọn và mềm mại.

- Khía hình chữ V hai bên mép vỏ dưa tạo viền cho chiếc lá.

- Dùng đầu nhọn của mũi dao tỉa khía ở phần lòng vỏ dưa để tạo gân lá.

Chiếc lá từ vỏ dưa hấu đã hoàn thành, các bạn có thể xếp chính những viên dưa hấu tròn xinh đã múc lúc trước lên, hoặc sử dụng những trái cây khác như nho, dâu, đào, mận...tuỳ ý thích. 

Trang trí thêm hoa lá cho sinh động.

Chúc các bạn thành công!

HOA NƠ

nguyên liệu : 1 cuống tỏi Tây độ 20cm, 1 con dao, 1 cái kéo



step 1: bổ dọc thân tỏi Tây ra làm 4 phần, độ sâu khoảng 15cm



step 2: 4 cánh tỏi Tây ngoài cùng dùng kéo cắt vạt chéo tạo hình dây ruy băng



step 3: lần lượt gập, xếp các cánh vào phía trong như hình minh họa.



step 4: dùng kéo cắt phần lõi để tạo nhụy hoa. Trong khi cắt hay hoàn thành hoa, nếu các cánh hoa bạn đã xếp bung ra, ko sao cả. Các bạn đừng lo, đợi khi tác phẩm hoàn thành, các bạn xếp kẹp cánh hoa lại cũng ko sao



hoàn thành: bông hoa đã hình thành, các bạn có thể xếp vào giữa đĩa bày thức ăn, hay dùng để cắm lẵng hoa cùng rất tuyệt. Hoa nơ rất dễ làm mà kết quả thì tuyệt vời, một bông hoa vừa sang trọng vừa nữ tính.'

Bông hoa rực rỡ từ cà chua và dưa chuột

Nguyên liệu: 

+ 1 con dao nhỏ, sắc

+ 1 cái kéo

+ 1 quả cà chua tròn, to

+ 1 quả dưa chuột

+ Vài cọng lá mùi (hoặc lá thì là)

Cách làm:

- Khía nhẹ và quả cà chua thành 6 phần, cắt đến 2/3, không cắt sát xuống tận cuống cà chua, vì cắt sâu quá các cánh sẽ tách rời nhau.

- Dùng mũi dao, tách phần vỏ của mỗi cánh cà chua vừa cắt.

- Dùng kéo cắt kiểu răng cưa mỗi cánh hoa.

- Cắt 3 lát dưa chuột mỏng, rồi chia mỗi lát thành 2 phần.

- Dùng đầu dao lách vào mỗi cánh hoa cà chua để tạo kẽ hở nhét lát dưa chuột vào giữa.

- Lấy lá mùi (hay lá thì là) cắm vào giữa bông hoa tạo vẻ xanh tươi, mềm mại. 

Có một lựa chọn khác, cho những ai không thích cắt cánh hoa kiểu răng cưa. Bạn làm đến bước 2, rồi bỏ qua bước 3 và làm luôn sang các bước tiếp theo. Bạn có thể cắt cà chua thành 8 cánh, nếu như quả cà chua của bạn tương đối to. Đảm bao rất nhanh, dễ làm và thành quả thì hơn cả mong đợi.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong một bông hoa rất bắt mắt, màu xanh của dưa chuột giữa màu đỏ của cà chua, và một chút dịu dàng mềm mại của lá mùi tạo thành một tổng thể hài hòa. Dùng để bày vào các đĩa thức ăn rất đẹp.