Bánh Mousse Sữa Chua- Dâu Tây

Đợi chờ mãi mới mua được galentin để làm mousse, mua rồi lại chẳng buồn làm ( chán cái tính làm biếng của mình quá! ). Vừa rồi nhân dịp Thương ghé nhà chơi nên cố làm để đãi bạn :D

Công thức ở đây :

=

=

Cảm nhận của mình là lớp sữa chua ăn ngon hơn lớp whipping cream ( hay tại mình làm sai??? ) vì là lần đầu ăn nên chẳng biết bánh mousse của người ta làm thế nào.

Tương lai sẽ làm nữa :D

Sưu tầm: Salad và sốt coleslaw

Nguyên liệu:
 4 lá salad giòn (ice lettuce), rửa sạch, dùng tay xé thành miếng nhỏ
 1 nắm bánh mỳ nướng (couton)
 Vài miếng thịt hun khói (ham), thái hạt lựu
 ½ củ cà rốt thái chỉ
 ½ quả dưa chuột (dưa leo), rửa sạch để nguyên vỏ, thái lát mỏng.
 Vài quả cà chua bi (tùy thích)
 Trứng cút luộc (tùy thích)
Trong một chiếc tô gỗ hoặc nhựa, thủy tinh (tránh dùng đồ kim loại), trộn lẫn tất cả các nguyên liệu.

Sốt:
 100ml mayonaise
 100ml sữa chua
 30ml dấm trắng
 20g đường
 tiêu sọ xay
 ½ muỗng cà phê hạt cần tây
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, cho vào ngăn mát vài giờ.

Rưới sốt lên trên salad trước khi dùng.

Bánh Tiêu

Lần đầu làm bánh này và có lẽ ko hẹn ngày làm lại @.@, vì ăn hông ngon như người ta bán ;((, lại mất công quá ! . Mều làm theo công thức Bếp Rùa.

Công thức:

- 350g bột bánh mỳ

- 210ml nước

- 5g men instant – mùa đông thì dùng khoảng 7g

- 15 g đường ( chừng này đường hông đủ, Mều ăn hông thấy ngọt, có lẽ phải cho thêm )

- 5 g muối

- 5 g baking powder

Vừng/mè, dầu ăn để chiên

Cách làm:

-60 ml nước ấm ( trong khoảng 210ml nước ở trên ) , đổ men vào, để men nở 10'

-Chia bột mỳ làm 4 phần, cho 1 phần bột vào men hòa tan. Khuấy khoảng vài phút, sau đó lấy khăn đậy lên, ủ 30 phút cho nở. Sau đổ thêm phần nước còn lại vào.

-Trộn 3/4 bột còn lại với đường, muối, baking powder sau đó đổ vào hỗn hợp trên (sau khi ủ bột và men 30 phút). Nhào bột cho đều, sao đó để vào ủ tiếp 30 phút nữa.

-Ngắt bột thành từng miếng đều nhau, vo tròn lại, ủ tiếp 30, cán bột thành miếng tròn dẹt. Lăn qua vừng, lấy cái cán cán lại một lần cho vừng bám vào bột bánh. Đun sôi dầu ăn, khi nóng già thì thả bột vào, một lúc sau nó sẽ nổi, khi đó lấy đũa lăn bột. Bánh phồng và vàng là được.

=

Mấy cái đầu phồng đẹp lắm, hông biết sao càng về sau nó dẹp lép hông chịu phồng nữa ;((

Bánh Flan

Làm theo công thức của nhà Kokotaru :

Công thức:

- 500ml sữa tươi
- 4 lòng đỏ + 2 quả trứng
- 65g đường
- 1tsp vanilla
- 1 nhúm muối
- 40g đường + 20ml nước

Cách làm:

- Dùng nồi nhỏ đun 40g đường và 20ml nước, đun nhỏ lửa đến khi đường thành màu cánh gián thì nhanh tay chia đường ra các khuôn.
- Trứng và 65g đường đánh nhẹ bằng tay.
- Sữa tươi đun sôi, từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vửa khuấy.
- Cho vanilla và ít muối vào, khuấy nhẹ.
- Đổ vào khuôn
- Nướng cách thủy ở 180 độ C, thời gian tử 20-30 phút tùy theo độ to/nhỏ của khuôn.