CƠM CUỘN ĐẬU HỦ INARIZUSHI

http://my.opera.com/anhvaemtt1/blog/


Hôm bữa , bên nhà chị ấy có làm món INARIZUSHI này , mình nhận ra ngay . Tuy thích nhưng mình biết kiếm đâu ra cái vỏ đậu hủ bây giờ , đi chợ có thấy bán đâu . Ai dè mấy bữa sau thì bên nhà chị Lan cũng có món này luôn , mà chị Lan thì biến tấu cho thêm lạp xưởng với mực , đến đây thì mình bối rối thiệt rồi !  



Mình đi chợ HK , hỏi người quản lý về đậu hủ loại đó , vừa nói xong thì anh ấy nhiệt tình dẫn mình lại ngay quầy đồ Nhật và chỉ mình cái lon . Mình nhìn rồi hỏi cái lon có chút xíu vầy thôi hả anh thì anh ấy nói đậu hủ trong đó đó , nhiều lắm vì nó ko có ruột . Mình ậm ờ cho xong và cám ơn nhưng lòng vẫn ko hiểu nó thế nào trong cái lon này . 

Về nhà khui ra coi thử thì ở trong đậu hủ được xếp ngay ngắn nằm thành 1 xấp nén chặt , có nước ướp đậu hủ ở trong . Nhìn lon đậu hủ đề made in Japan tự nhiên thấy thân quen và yên tâm dễ sợ !  . Vậy là chạy sang nhà chị coi cách làm . 

Vì đậu hủ có sẵng gia vị rồi nên mình bỏ qua khâu này , mình nấu cơm và nêm nếm theo chị . Sẵng nhà đang có Bạch Tuột nên mình cắt nhỏ , luộc chín rồi trộn vào cơm . Nếm thử cơm sao mà ngon quá ! công nhận cơm nấu cho chút giấm sushi vào i chang ở nhà hàng Nhật . Vì mình thích ăn nhiều nhân nên khi cho nhân vào đậu hủ , ít cơm quá nên miếng đậu hủ ko được căng và vuông vứt . 

\
Còn lại mấy miếng phần chụp hình , mình mới bắt đầu ăn thật ! Mình chấm vào nước tương Nhật có pha chút washabi và ăn kèm gừng đỏ . Phải nói là nó ngon quá ! quá là ngon đi ! Mình chẳng thể nghĩ món ăn đơn giản vầy mà sao ngon quá ! chẳng trách gì Anh khen nhiều mà lại còn nói mai ăn nữa . Vỏ đậu hủ béo mềm vị ngọt ngọt , cơm dẻo thoảng vị chua thật nhẹ của giấm sushi xen lẫn ngọt thịt bạch tuột giòn giòn dai nhẹ , có chút mùi của mè rang và nồng nàn mùi gừng đỏ và hăng hăng nồng của washabi . Ngon quá ! ngon quá !    

Tôm nướng

 

	Nguyên liệu gồm có: - 500gr-1kg tôm sú lớn. - Mật ong. - Dầu hào. - Tương ớt. - Ớt bột. - Nước cốt chanh. - Đường. - Que tre để xiên. - Hành, tỏi.
	Thực hiện:   Tôm rửa sạch, cắt bớt râu.
	Hành và tỏi đập giập, băm nhỏ.
	Cho hành, tỏi, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cafe ớt bột, trộn đều tất cả lên.
	Cho hỗn hợp vừa trộn vào ướp với tôm ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian chuẩn bị, bạn nên ướp 2 đến 3 tiếng để tôm thật ngấm rồi mới nướng.
	Xiên tôm vào que tre.
	Nướng tôm trên bếp than hoặc lò nướng khoảng 5 phút vì tôm chín rất nhanh. Bạn nên nướng bằng than để món ăn được ngon hơn.

Vào dịp cuối tuần, hoặc khi không có thời gian, bạn có thể đổi bữa cho cả nhà bằng món ăn này. Tôm nướng vừa nhanh lại vừa ngon, vị ngọt của mật ong, hơi cay cay của ớt sẽ làm bữa cơm thêm hấp dẫn.

 

 

Cơm nắm tôm

 

	Nguyên liệu gồm có: - 1 chén gạo Nhật (mình sử sụng chén ăn cơm để đong). - 1,25 chén nước (để nấu cơm). - 20 con tôm. - 20 que tre. - 2 muỗng canh giấm gạo. - 1/2 muỗng canh đường (hoặc hơn, tùy độ chua của giấm). - 1/4 muỗng cafe muối.
	Cho giấm, muối, đường vào nồi, bắc lên bếp, đun để được hỗn hợp hòa tan. Bắc ra, để nguội. Gạo vo sạch, để ráo 30 phút trước khi nấu. Cho gạo và nước vào nồi, nấu chín.
	Cho cơm ra khay, rưới ¼ hỗn hợp giấm - đường - muối, trộn nhẹ (theo kiểu gấp lại từ dưới lên) và rưới tiếp cho đến khi hết hỗn hợp. Sau khi trộn cơm, dùng quạt thổi 5 - 6 phút cho cơm bay hơi và giúp hạt cơm bóng. Nếu chưa dùng ngay thì đậy cơm bằng khăn ẩm. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt, nếu cho vào tủ lạnh cơm sẽ khô, không ngon.
	Tôm cắt bỏ đầu (để dành dùng để nấu nước canh, đừng bỏ uổng nhé). Xuyên một cây tăm tre từ đầu đến đuôi ở sát bụng tôm (gần với chân). Làm như thế thì khi tôm chín mới không bị cong.
	Đun sôi nước, cho tôm đã xiên vào, khi nước vừa sôi trở lại thì vớt tôm ra.
	Cho vào thau nước lạnh (nước đá) để tôm nguội và săn lại.
	Lột bỏ vỏ tôm, rút que tre ra.
	Cắt bỏ phần thịt sát đầu tôm cho thẳng đẹp.

	Xẻ phần bụng tôm, gỡ bỏ chỉ đen hoặc rửa lại cho sạch, thấm khô.
	Chuẩn bị chén nước giấm thoa tay: 250ml nước, 30ml giấm gạo, 1 muỗng cafe muối. Thoa nước giấm vào tay.
	Đặt tôm lên tay trái, tay phải nắm một nắm cơm hình oval.
	Đặt cơm vào bụng tôm, dùng ngón trỏ và giữa của tay phải nén, đồng thời bàn tay trái bóp mình tôm cho tôm áp vào cơm.
	Lật ngược nắm cơm tôm lại và bóp chặt một lần nữa.
	Xoay tôm theo chiều dọc lại, nắm một lần nữa. Sau đó để vào đĩa.
	Làm lần lượt cho đến khi hết chỗ tôm.

Cơm gạo Nhật deo dẻo, dễ ăn, với kiểu nắm từng con tôm thế này rất phù hợp cho những buổi đi chơi, cơm văn phòng hoặc đơn giản chỉ là đổi món cho cả nhà. Bạn có thể dọn cơm nắm tôm kèm nước tương, wasabi, hoặc pha chén tương ớt với mayonaise để chấm cùng cũng rất lạ!