Cách làm bánh flan trà xanh

Với cách làm bánh flan trà xanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 2 quả trứng

- 250ml sữa

- 50ml kem tươi whipping cream

- 2 gói bột trà xanh Matcha

- 40g đường

	Đánh đều 2 quả trứng với đường.
	Sau đó thêm sữa và kem tươi, tiếp tục đánh đều theo một chiều.
	Đến khi bạn có được một hỗn hợp lỏng đồng nhất là được.
	Chuẩn bị sẵn hũ với lớp caramel bên dưới (để làm caramel bạn chỉ cần cho đường và nước vào nồi rồi đặt lên bếp đun đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián).

	Rót hỗn hợp trứng sữa vào hũ và nướng cách thủy ở nhiệt độ 150 độ C trong 60 phút.
	Nướng xong bạn lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 1 tiếng rồi mới dùng. Bạn cũng có thể thêm một lớp kem tươi phía trên rồi rắc ít bột trà xanh Matcha lên để món bánh flan đẹp mắt hơn.

Bột trà xanh có xuất xứ từ Nhật Bản vốn nổi tiếng với các công dụng thần kỳ như chống lão hóa, phòng và chống ung thư, thải độc, giảm béo, duy trì vóc dáng, làm đẹp da, nói tóm lại là rất tốt cho mọi người đặc biệt là chị em phụ nữ. Với cách làm bánh flan trà xanh này bạn vừa có bánh ngon để ăn lại vừa có thể "chăm sóc" sắc đẹp một cách hiệu quả. 

Thịt gà cuộn tỏi nướng

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm thịt gà cuộn tỏi nướng: - 1 cái đùi gà (cỡ 400 – 500g) - 1 củ tỏi - Gia vị: Nước xốt nướng, rượu vang và mật ong

Dùng kéo lóc thịt gà theo hướng của xương để giữ miếng thịt gà to bản, giúp bạn dễ dàng cuộn thịt ở bước tiếp theo. Nếu bạn có kéo cắt thịt thì bước này sẽ dễ dàng với bạn hơn, nhất là các chị em phụ nữ. Sau khi lóc bỏ xương, rửa sạch miếng thịt gà rồi dùng khăn giấy lau thật khô. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Cho 1 muỗng canh rượu vang, 2 muỗng cà phê nước xốt nướng vào 1 bát nhỏ và trộn đều.

Đổ hỗn hợp vừa trộn vào bát thịt gà, dùng tay xoa hỗn hợp khắp miếng thịt rồi để khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Trải miếng thịt gà ra mảnh giấy nhôm, mặt thịt phía trên còn mặt da úp xuống dưới. Đổ tỏi bằm nhuyễn lên mặt thịt, dùng tay tán đều tỏi cho bám đều khắp bề mặt. Sau đó cầm mép thịt, từ từ, chặt tay cuộn miếng thịt vào. Bao giấy nhôm bên ngoài và thắt chặt hai bên để tạo thành hình dáng như chiếc kẹo.

Bật lò nướng đến 200 độ C, để khoảng 10 phút rồi cho cuộn thịt gà vào khay nướng.

Nướng thịt trong khoảng 20 – 30 phút thì lấy khay ra, mở lớp giấy nhôm và dùng cọ quét một lớp mật ong bên ngoài cuộn thịt rồi bọc trở lại. Cho cuộn thịt vào khay nướng và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút.

Lấy cuộn thịt ra, mở lớp giấy nhôm, chờ thịt nguội một chút thì cắt khoanh dày cỡ 1cm.  Bày thịt ra đĩa, ăn kèm với tương ớt, rau sống.

Công thức làm món gà cuộn tỏi nướng này khá “gọn gàng” nhưng cũng đủ để mang đến cho bạn một món nướng có hương vị tinh tế không kém gì ngoài hàng. Từng khoanh thịt gà cuộn tỏi nướng vàng rộm bắt mắt, lớp da giòn óng, bóng đẹp. Thịt gà ngọt, chắc mà dai và đậm đà gia vị sốt. Lớp dày tỏi bằm phía trong không hề bị cháy khét mà lại thoảng hương thơm lừng rất quyến rũ.

Cách bó hoa đẹp và dễ dàng cùng giấy gói hoa cách điệu

Để thực hiện cách bó hoa đẹp và dễ dàng này, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau: - Hoa chính: 6 bông tulip hoặc loại hoa cành đơn không quá cứng thẳng khác như: đồng tiền, hồng môn, rum,... - Hoa phụ: 5 đến 6 nhánh hoa cỏ hay các hoa chùm với bông nhỏ li ti như hoa sao tím, hoa salem, hoa baby trắng,... - Vài chiếc lá dài bản hẹp như lá tulip, lá hoa dơn, lá cỏ linh chi,.... - Kìm cắt kẽm, kéo cắt hoa, sợi thừng nhỏ và hạt gỗ hoặc cườm to, kẽm cành, dây buộc hoa và giấy gói hoa có màu hài hòa hoặc tương phản hẳn với màu hoa chính.

Gập đôi giấy gói hoa khổ lớn lại, cắt các tua rua giấy bản rộng 2cm và dài chừng gần gang tay. Quấn Tua rua giấy vào đầu kẽm và buộc chặt tạo thành bông hoa giấy đơn giản. Làm chừng hơn chục bông như thế.

Bạn cầm từng nhóm gồm 1 cành hoa chính, 1 cành hoa phụ và 1 cành hoa giấy vừa tạo. Gom các nhóm lại thành 1 bó hoa tự nhiên. Sau cùng xếp các bông hoa giấy 1 vòng kín phía ngoài. Buộc chặt dây ở gần sát cuống hoa.

Cắt ngắn bó hoa, chỉ còn dài chừng 30cm - 40cm. Dùng dây quấn bó các cành phía dưới lại tròn lẳn.

Bọc các lá dài phủ kín phần cành phía dưới vừa buộc.

Dùng sợi thừng nhỏ buộc chặt dưới bỏ hoa nhiều vòng và thắt chục vòng nơ to duyên dáng. Cắt giữa 6 chiếc nơ thừng làm đôi để có các đầu sợi buông rủ xuống, xỏ hạt gỗ hay cườm to vào và thắt nút đầu sợi cho hạt gỗ không rơi ra.

Chỉ với chút xíu hoa nhưng nhờ những hạt gỗ làm duyên cho dây buộc cùng sự cách điệu từ những bông hoa giấy, bạn đã thực hiện được cách bó hoa đẹp và dễ dàng. Bó hoa trở nên sinh động, tươi tắn và thơ mộng hơn!

Me ngào đường

Cách làm me ngào đường ( tùy me chua hay thích chua hay ngọt mà thêm hay bớt đường, cũng như thêm thơm/dứa nếu muốn nghen )
150g me chua ( mua ở siêu thị )
300g đường cát
200g khóm ( dứa )
1 muỗng canh mè rang
Thực hiện:
Me chua, đường cho vào nồi với 50 ml nước trộn đều.
Khóm ( dứa ) băm nhỏ hay xay hay dùng muỗng nạo lấy cả xác và nước.
Cho vào nồi cùng với đường và me chờ cho đường tan.
Cho lên bếp nấu với lửa nhỏ đến khi đường tan hết, hỗn hợp sôi và sệt lại.
Cho mè vào, trộn đều và tắt bếp. Chờ nguội cho vào keo và dùng dần.
Me ngào đường dùng làm đá me, đậu phộng rất ngon.
Cách làm đá me:
Me ngào nếu các bạn làm còn chua thì cho thêm chút đường khi pha nước, ngược lại nếu ngọt thì khỏi.
Cho một muỗng canh me ngào vào ly ( thêm đường hoặc không ) thêm chút xíu nước trộn đều lên. Tiếp cho nước đá xay nhuyễn vào, thêm đậu phộng la được.

Miến gà

Như tất cả các món nước khác, một trong những thứ quan trọng nhất của bát miến gà ngon, theo mình là nước dùng. Nhưng so với nhiều món nước khác thì nước dùng của miến gà mình nghĩ là khá dễ làm, và dễ làm ngon. Với các món nước ăn với thịt gà, mình nghĩ có lẽ điều quan trọng nhất là làm sao nước dùng ngọt nhưng vẫn thanh và nhẹ nhàng. Cho nên không cần quá nhiều thứ gia vị, đơn giản nhất là củ hành, miếng gừng nướng sơ, ninh kèm xương gà với đầu cổ cánh. Xương gà nhanh mềm nên cũng không cần ninh lâu, độ 45 phút với nồi thường là có phần nước dùng tương đối ổn rồi. Nước dùng này ngoài để ăn miến gà, phở gà, thì còn có thể cải biên, thêm ít mọc để ăn với bún, hoặc thả một số loại củ như su hào, cà rốt vào là thành bát canh ngọt ăn cơm 

Nguyên liệu (4 phần ăn)

• 1 con gà ta độ 1kg (đã làm sạch) (ở nước ngoài có thể mua soup chicken hoặc phần đùi gà CN vì có xương ninh nước sẽ ngọt hơn)
• 1 củ gừng
• 2-3 củ hành hương (hành khô)
• 1/2 củ hành tây
• Rau thơm: hành lá, rau mùi ta, rau răm 
• Chanh tươi, ớt tươi, tương ớt, dấm
• Nước mắm, muối hoặc bột gia vị
• Miến dong 

Cách làm

1. Gà làm sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa ngập. Vặn lửa to đun sôi. Sau khi nước sôi thì hạ lửa vừa và hớt sạch bọt trong nồi. Đậy vung luộc khoảng 15-20 phút, tùy độ dày của thịt gà. Đến khi dùng đũa hay nĩa xiên thử thấy có nước màu hơi hồng chảy ra thì tắt bếp. Đậy vung để cho thịt gà chín hẳn. *Lưu ý: nếu dùng “soup chicken” thì không có bước này mà ninh cùng với hành và gừng trong bước 2 luôn, vì soup chicken rất dai nên cần phải ninh lâu (bù lại, khi ninh đủ rồi thì ngon không kém gì gà ta của VN). 

Lọc lấy thịt gà, rồi thái thành các miếng vừa ăn (lưu ý thái sao cho miếng thịt có cả da lẫn thịt, khi bày lên bát sẽ đẹp hơn). Thịt gà có thể trộn với ít muối hoặc bột nêm & lá chanh thái nhỏ. Phần xương gà cho lại vào nồi. Các phần cổ cánh, chân cũng cho vào nồi luôn.

2. Hành, gừng và hành tây nướng trên bếp đến khi chín thơm. Nên nướng ở lửa vừa để hành gừng chín bên trong mà vỏ không bị cháy bên ngoài. Cạo sạch vỏ rồi rửa lại cho sạch. Thả vào nồi.

Lấy 3-4 rễ cây mùi rửa sạch, thả vào nồi.

3. Thêm nước sao cho đủ 4 người ăn. Đợi nước sôi thì hớt sạch bọt nếu có. Nêm nếm gia vị (dùng muối hoặc bột nêm, không dùng nước mắm vì có thể sẽ làm chua nước). Ninh thêm 30-40 phút đến khi nước ngọt (không nên ninh lâu quá, sẽ làm xương gà bị bở ra).

4. Hành, mùi, rau răm rửa sạch, hành thái khoanh tròn phần màu xanh, phần màu trắng chẻ sợi nhỏ. Mùi, rau răm thái nhỏ.

5. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, hoặc luộc theo chỉ dẫn trên bao gói. Cắt sợi miến cho vừa ăn.

6. Trình bày:

Tráng bát ăn miến qua nước sôi. Trần lại miến trong nước dùng (đang sôi) rồi xếp vào bát cùng thịt gà, hành, mùi, răm. Chan nước dùng (đang sôi sùng sục trong nồi). Dùng nóng với chanh tươi (hoặc dấm) và ớt.